2010.02.13 Saturday
昼間雪が降ったようですね。
J-waveを聴いていると、ぼた雪が降っていると騒いでいた、
六本木は雪だが、大塚は雪どころか雨も降っていなかった。
なんか、天気同様、スッキリしないんだよ、
仕事仲間との昼メシは、インドカレーにした。
大塚はモスクがある関係で本格的カレー店が多いのだ。
その中でも、僕らが一番気に入っている店に行った。
10日くらい前に、ずっと気になっていたカレー店に行ったが、
思いっきり期待はずれだっただけに、満足できた。
満足できたが、ほんの少しだけ不満が残ってしまった。
それは、カレーソースがぬるかったことだ、
いつもと変わらないが、寒すぎで、そう感じたのかな？
ちなみに、ライスやナンにかけるのはカレーソースだ。
よくTVでカレールーというが、それは間違っている、
ルーはペースト状のことをいうのだよ。
インスタントカレーって固形状態になっているじゃんか、
そこ固形物をルーと言うのだよ。
そのルーを水などで溶いたものをカレーソースというのだ。
もちろん本格的カレーは、様々な香辛料を配合するのだ。
試行錯誤し作り上げた本格カレーをカレールーと呼ぶとは、
調理師に対して失礼どころじゃないってことだ。
そんな基本を知らずにTV番組を作るとはねぇ
